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Velouté d'artichauts et truffe au chocolat blanc

Dimanche, 20 Décembre 2009 10:20 Actucity Recettes - Salées
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Une petite recette pour Noël? Un velouté d'artichauts et truffe au chocolat blanc...

Pour 4 personnes. Avec une préparation de 20 min et une cuisson de 45min.

Ingrédients

4 artichauts. 2 carrés de chocolat blanc. 50 g de truffe fraîche coupée en dés. 50 cl de bouillon de volaille. 20 cl de crème liquide

Préparation

Faites cuire les artichauts à la vapeur pendant 30 min. Enlevez les feuilles des artichauts et le " foin " pour ne garder que le fond. Coupez les fonds d'artichauts en dés et faites-les cuire 15 min avec le bouillon de volaille et la crème. Ajoutez le chocolat blanc et passez la soupe au mixeur. Répartissez la soupe dans 4 bols et parsemez de dés de truffe.

 Lire aussi "Boules de Noël"

Ou encore  "Terrine de saumon..."

 

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