Sucrées
Quelques recettes de cocktail
Quelques idées de cocktails à base d'alcool...A boire avec modération bien sûr
La recette originale de la Pina Colada ...Ingrédients: 4 cl de rhum blanc , 2 cl de rhum brun, 12 cl de jus d'ananas, 4 cl de lait de noix de coco... Verser dans le bol d'un blender (mélangeur électrique) de la glace pilée. Ajouter les rhum blanc et ambré de la Martinique, le jus d'ananas puis le lait de coco. Mixer les ingrédients quelques secondes jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Verser le délicieux mélange dans un verre haut (verre tulipe). Décorer le verre d'une feuille et d'une pointe d'ananas ainsi que d'une cerise au marasquin. Servir avec une paille.
La Margarita est un cocktail mexicain à base de tequila, une boisson alcoolisée produite au Mexique à partir de l'agave bleu. Ingrédients: 3.5 cl de tequila, 2 cl de Cointreau, 1.5 cl de jus de citron vert. Frotter les bords d'un verre à Margarita avec un quartier de citron vert puis tremper les dans du sel fin. Verser dans un shaker à moitié rempli de glaçons la tequila blanche, le triple sec et le jus de citron vert dans les proportions indiquées (il s'agit de la recette officielle). Frapper quelques secondes puis passer dans le verre à Margarita givré au sel en retenant les glaçons à l'aide d'une passoire. Décorer d'une rondelle de citron vert.
Le cocktail Manhattan aurait été créé au Manhattan Club de New York dans les années 1870. La recette originale était à base de rye whiskey, alors le principal alcool de la région. Il est aujourd’hui souvent remplacé par du bourbon, plus répandu. Ingrédients: 5 cl de rye whisky, 2 cl de vermouth doux (Martini rouge), 1 trait(s) de Angostura. Remplir un verre à mélange avec des glaçons puis verser les ingrédients : rye whiskey, vermouth rouge (sweet vermouth) et Angostura bitter. Mélanger à la cuillère puis passer dans un verre à cocktail rafraichi, en filtrant les glaçons à l’aide d’une passoire. Décorer d’une cerise au marasquin. Pour préparer un Dry Manhattan, remplacer le vermouth doux par du vermouth blanc sec. Pour un Perfect Manhattan, mélanger vermouth rouge et blanc à parts égales.
A base de vodka, de triple sec et de jus de cranberry, le Cosmopolitan est un cocktail à mi chemin entre le Cape Codder et le Martini Dry. Ingrédients: 4 cl de vodka, 2 cl de Cointreau, 2 cl de jus d'airelle (cranberry), 1 cl de jus de citron vert. Dans un shaker à moitié rempli de glaçons, verser la vodka, le triple sec (Cointreau, Grand Marnier), le jus de cranberry (jus d'airelle ou jus de canneberge) et le jus de citron vert. Refermer le shaker et frapper énergiquement quelques secondes. Passer dans un verre à martini en retenant les glaçons avec une passoire à cocktail. Décorer d'un quartier de citron vert.
L’histoire du Gin Fizz est assez similaire à celle du Gin Tonic. Ces deux recettes furent inventées par la marine anglaise, la 1ère pour lutter contre le scorbut, la 2ème contre la malaria. Le jus de citron, riche en vitamine C, est en effet un remède efficace contre le scorbut et l’alcool permet de conserver cette vitamine.Ingrédients: 4 cl de gin, 8 cl de eau gazeuse, 3 cl de jus de citron, 1 cl de sirop de sucre de canne. Verser le gin, le jus de citron et le sirop de sucre dans un shaker à moitié rempli de glaçons. Facultatif : ajouter un blanc d'oeuf pour faire mousser le mélange sans modifier le goût. Frapper quelques secondes et verser dans un verre « tumbler » en retenant la glace avec une passoire. Ajouter l’eau gazeuse très fraîche et mélanger doucement.
Le Champagne Cocktail est une recette originale où l’Angostura apporte une pointe d’amertume qui se conjugue à merveille avec le cognac et le champagne qui composent ce délicieux cocktail. Ingrédients: 9 cl de champagne, 1 cl de cognac, 2 trait(s) de Angostura, 1 c. à soupe de sucre. Déposer le morceau de sucre au fond d’une flûte à champagne. Ajouter l’Angostura bitter et le cognac pour imbiber le sucre. Ecraser ensuite le sucre avec le dos d’une cuillère. Compléter avec du champagne très frais. Décorer avec une rondelle d’orange et un cerise au marasquin. Concentré d’essences d’épices, de plantes et d’écorces d’orange, l’Angostura est un bitter (amer) essentiellement utilisé en cocktail pour relever le goût et apporter une couleur brune originale.
Source Cocktails Wizard
